O chocolate branco é feito com manteiga de cacau ao invés de massa de cacau como o chocolate preto, também contém, leite, açúcar e lecitina, podendo ser acrescentados aromas como o de baunilha.Inventado na Suíça após a I Guerra Mundial, só foi divulgado nos anos 80 do século XX pela Nestlé. O Bolo Floresta Branca é uma repaginada do Bolo Tradicional Floresta Negra, a sua grande diferença é o uso do chocolate branco na receita. O Bolo é mundialmente conhecido e muito apreciado, principalmente pelos amantes do chocolate branco.