A história do brownie é contada em varias versões, a mais conhecida delas é que esta deliciosa sobremesa foi criada por descuido de um cozinheiro que deixou de adicionar fermento no preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e o serviu, anunciando que havia preparado alguns “brownies” e todos adoraram. A noticia se espalhou e rapidamente sua “invenção” tornou- se popular.
Ingredientes
– 150 g de manteiga com sal
– 450 g de chocolate meio-amargo hidrogenado
– 6 ovos
– 450 g de açúcar
– 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
– 170 g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos
Para a calda de chocolate:
– 1 litro de leite
– 1/2 kg de achocolatado
Modo de Preparo
Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate
meio-amargo hidrogenado.
Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10
min até ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açúcar e a farinha de trigo.
Bata por mais 2 min.
Junte o chocolate com a margarina (derretidos) e a essência de baunilha.
Numa forma nº 6 (39 cm x 28 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
Deixe a massa descansar por 10 min na forma.
Depois, salpique por cima da massa o chocolate meio-amargo cortado em cubinhos.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 min (até a preparação ficar resistente sobre a pressão do dedo).
Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que desejar.
Sirva quente (no microondas, deixe 40 seg na potência média ou aqueça no forno).
Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de
chocolate e chantilly para decorar.
Para a calda de chocolate:
Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado.
Misture bem e deixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30 min.
Dicas
– O chocolate deve ser hidrogenado para a massa ficar mais consistente.